für ca. 9 Fische liegend Material: aluminiertes Feinblech Höhe 57cm Breite 39cm Abgrund 21cm Gewicht ca. 11,2 kg Ausstattung: Glutkasten Tropfwanne Räuchermehl-Schale Thermometer 3 Fischkörbe Räuchermehl 500g + DVD erfolgreich Räuchern
Räuchern ist leicht ? man muss daher wissen, als es ganzheitlich läuft. Kleinlich das zeigt diese Video-DVD. Einzig an der Praxis orientiert lernt der Zuschauer zunächst die wichtigsten Ofentypen kennen, vom Tischofen bis zum kleinen Räucherschrank. Darauf folgt die Auswahl des richtigen Räucherholzes und passenden Körnungen. Beim Vorbereiten der Fische geht es rund um die Themen Salzen und Schmecken, die Basis für beste Ergebnisse. Direkt an den verschiedenen Ofen-Typen liefert der Film sofort nachvollziehbare Anleitungen für das Heißräuchern. Beim anschließenden Kalträuchern gibt es letztlich Tipps für Lachs & Co. Denn Alternative findet sich hier zusätzlich sogar der Wie weggeblasen zum gebeizten Lachs. Tipps für die Küche und ein tolles Rezept für das Verwerten grätenreicher Fische runden den Film ab.
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