für ca. 6 Fische liegend Material: aluminiertes Feinblech Höhe 50cm Breite 39cm Abgrund 21cm Gewicht ca. 8,8 kg Ausstattung: Tropfwanne Räuchermehl-Schale Thermometer 2 Fischkörbe Räuchermehl 500g + DVD erfolgreich Räuchern
Räuchern ist leicht ? man muss andererseits wissen, als es mit Herz und Seele läuft. Akribisch das zeigt diese Video-DVD. Nur an der Praxis orientiert lernt der Zuschauer zunächst die wichtigsten Ofentypen kennen, vom Tischofen bis zum kleinen Räucherschrank. Darauf folgt die Auswahl des richtigen Räucherholzes und passenden Körnungen. Beim Vorbereiten der Fische geht es rund um die Themen Salzen und Probieren, die Basis für beste Ergebnisse. Direkt an den verschiedenen Ofen-Typen liefert der Film sofort nachvollziehbare Anleitungen für das Heißräuchern. Beim anschließenden Kalträuchern gibt es nach allem Tipps für Lachs & Co. Denn Alternative findet sich hier zusätzlich sogar der Fort zum gebeizten Lachs. Tipps für die Küche und ein tolles Rezept für das Verwerten grätenreicher Fische runden den Film ab.
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