für ca. 6 Fische hängend Material: Edelstahl Höhe 65cm Breite 26cm Abgrund 21cm Gewicht ca. 9,1 kg Ausstattung: Glutkasten Tropfwanne Räuchermehl-Schale Thermometer 2 Rundstäbe Räuchermehl 500g + DVD erfolgreich Räuchern
Räuchern ist leicht ? man muss im Unterschied dazu wissen, denn es ganz und gar läuft. Sorgfältig das zeigt diese Video-DVD. Solo an der Praxis orientiert lernt der Zuschauer zunächst die wichtigsten Ofentypen kennen, vom Tischofen bis zum kleinen Räucherschrank. Darauf folgt die Auswahl des richtigen Räucherholzes und passenden Körnungen. Beim Vorbereiten der Fische geht es rund um die Themen Salzen und Nachwürzen, die Basis für beste Ergebnisse. Direkt an den verschiedenen Ofen-Typen liefert der Film sofort nachvollziehbare Anleitungen für das Heißräuchern. Beim anschließenden Kalträuchern gibt es schlussendlich Tipps für Lachs & Co. Wie Alternative findet sich hier zusätzlich sogar der Verschwunden zum gebeizten Lachs. Tipps für die Küche und ein tolles Rezept für das Verwerten grätenreicher Fische runden den Film ab.
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